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大乐透复式10+2:香辣鱸魚火鍋

時間:2019-05-05 16:31:44  來源:美食天下  作者:老楊的廚房  

大乐透12十2复式多少钱 www.ymonpf.com.cn QQ圖片20190505163231.png

  “麻辣鮮香的香辣魚,沖入乳白濃郁的母雞湯,配上菌菇蔬菜,這么一鍋,誘惑難擋。我家孕婦吃了說,要是天天吃火鍋就好了?!筆巢拿饗?/p>

  主料:鱸魚一條;母雞湯一鍋。輔料:洋蔥一個;花椒半茶匙;干辣椒適量;八角一個;帶根三棵蒜苗兩根;香菜青紅尖椒各一個;姜一塊。配料:豆豉醬一湯匙;郫縣豆瓣半湯匙;鹽一茶匙;胡椒粉一茶匙;干淀粉適量。微辣口味

  香辣鱸魚火鍋的做法步驟

  

香辣鱸魚火鍋的做法步驟:1

    1、湯底主料。


  

香辣鱸魚火鍋的做法步驟:2

    2、配菜:自己做的蝦肉丸子,豬肉蝦丸,蛋餃,炸藕條。其他都是素菜了。


  

香辣鱸魚火鍋的做法步驟:3

    3、鱸魚去頭后片掉魚肉,骨頭切塊,魚肉斜45度片魚片,比水煮魚稍微厚一點。魚頭切三塊。洗凈血污用鹽,胡椒粉腌十分鐘。


  

香辣鱸魚火鍋的做法步驟:4

    4、拍上干淀粉,抖落多余的干粉。


  

香辣鱸魚火鍋的做法步驟:5

    5、熱油炸微黃后,撈出再一次放入油鍋炸金黃(一定要是金黃酥脆的)。


  

香辣鱸魚火鍋的做法步驟:6

    6、洋蔥切片,姜切片,香菜用根。


  

香辣鱸魚火鍋的做法步驟:7

    7、鍋里放油,比炒菜稍微多一點,小火炸香花椒,八角,干辣椒(用之前泡一下水,這樣味道慢慢出來比較不容易焦)。 出紅油后,放入姜,洋蔥,香菜根。


  

香辣鱸魚火鍋的做法步驟:8

    8、炒好的料撥在一邊,鍋斜一點,把豆豉和豆瓣醬放入,小火炒出紅油。


  

香辣鱸魚火鍋的做法步驟:9

    9、混合炒出濃郁的香味。


  

香辣鱸魚火鍋的做法步驟:10

    10、把魚片放入混合均勻即可,出鍋放入香菜葉,蒜苗,青紅尖椒。


  

香辣鱸魚火鍋的做法步驟:11

    11、沖入燉好的湯即可。


  小竅門

  1,這本身就是一道很好吃的干鍋,不做火鍋底的話青紅辣椒早一點放。

  2,魚片一定要炸兩次到干酥金黃,這樣加入湯煮以后,吸了湯汁會特別特別的美味。

  3,豆豉醬可以選擇自己喜歡的牌子,我試了很多種,發現小康的牛肉豆豉和福臨門的風味豆豉不錯。

  4,這個菜或者說這個火鍋底,可以換成蝦,雞肉,當然蝦不要炸,只要和干辣椒一起炒紅就可以了。

  5,醬里有鹽,越煮越咸,建議不要吃很大鹽。兌雞湯后可以嘗一下。

  6,魚可以沖雞湯前吃,但是強烈推薦一起煮了吃。真的是越煮越美味。

  使用的廚具:湯鍋、煮鍋

  所屬分類: 熱菜 常見菜式 火鍋 老人 川菜 朋友聚餐 夏季食譜


責任編輯:南旭       我來糾錯