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胜负彩第14030期国内专业媒体复式推荐总汇:香辣小龍蝦

時間:2019-05-13 11:09:08  來源:美食天下   作者:老楊的廚房  

大乐透12十2复式多少钱 www.ymonpf.com.cn QQ圖片20190513111245.png

  食材明細

  主料:龍蝦兩斤;郫縣豆瓣兩湯匙。輔料:蔥一顆;姜一塊;蒜一頭;八角兩個;花椒少許;香葉兩片;桂皮一塊。配料:白糖兩茶匙;鹽一茶匙;五香粉一茶匙。

  香辣小龍蝦的做法步驟

  

香辣小龍蝦的做法步驟:1

    1、原料圖


  

香辣小龍蝦的做法步驟:2

    2、買回來的龍蝦,用水泡一下,拿筷子打圈攪一會,會出來很多臟的絮狀的東西。然后泡一會,再攪一下?;凰?,再攪一次。這樣尤其適用大龍蝦,不用一個個的拿起來刷了?;故潛冉細刪壞?。


  

香辣小龍蝦的做法步驟:3

    3、龍蝦尾巴有左中右三瓣,中間那個長在最上面的瓣,用食指和拇指捏著最根部掐斷一扭,扯出來的就是泥腸子了。


  

香辣小龍蝦的做法步驟:4

    4、同步驟3.


  

香辣小龍蝦的做法步驟:5

    5、同步驟3.


  

香辣小龍蝦的做法步驟:6

    6、鍋里面放油,比炒菜多一倍。燒熱,放入控干的小龍蝦。炒均勻。


  

香辣小龍蝦的做法步驟:7

    7、放入所有配料,炒到小龍蝦變紅。


  

香辣小龍蝦的做法步驟:8

    8、盛出來備用。


  

香辣小龍蝦的做法步驟:9

    9、鍋里剩下的油,放入郫縣豆瓣小火炒到豆瓣和油融合,加兩茶匙白糖,一茶匙五香粉,炒均勻。


  

香辣小龍蝦的做法步驟:10

    10、倒入小龍蝦,翻炒均勻。


  

香辣小龍蝦的做法步驟:11

    11、兌一瓶啤酒或者一碗米酒,不夠加水,不要淹沒龍蝦,剛齊平為好。加一茶匙鹽。


  

香辣小龍蝦的做法步驟:12

    12、大火煮到湯汁下去一半。關火,泡一會,湯汁稍微涼一點就可以吃了。


  小竅門

  1,不要煮太久,太久肉就老了。,

  2,因為是香辣版,不喝湯不吃里面的菜,所以沒處理蝦頭里的臟東西,也沒去爪,下回燒大龍蝦我會發詳細處理紅燒版或者燒配菜的龍蝦處理方式。

  3,家里準備上一次性手套。吃的時候小心別弄身上。

  4,郫縣豆瓣醬夠咸了,所以鹽不要下很多。郫縣豆瓣要用白糖中和一下才好吃。

  5,我覺得啤酒的最好吃,米酒的也不錯,我家沒啤酒了所以放的米酒。用酒燒出來的小龍蝦肉質很鮮美。要是用玻璃瓶的啤酒,就別加水,更好吃。當然也可以選擇用水。

  使用的廚具:炒鍋

  所屬分類: 熱菜 家常菜 海鮮 常見菜式 老人 川菜 宵夜 朋友聚餐 夏季食譜


責任編輯:南旭       我來糾錯